芸豆洗净清水浸泡,时间比泡红豆的时间要长两倍。
豆子泡到两倍大就可以啦。
剥豆皮是个繁琐的工程,芸豆皮极其难剥,需要极大的耐心。去皮是为了口感更好,不介意的亲,可以忽略不计。去皮后加入纯净水煮至软烂。
去皮煮好的豆子用料理机打成泥状。
豆泥入锅炒制,这是第二个考验耐心的关卡。我怕担心用炒锅会沾上什么发黑影响颜值,用了煮粥的不锈钢锅,锅稍深、且直,空间不足不太好搅拌。
炒成这个样子就可以啦!全程小火用了近四十分钟。
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