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心形裸蛋糕
8.0
综合评分
50
人做过这道菜
学厨烘培达人-Q猪宝宝 Chefmade学厨 心形彩虹蛋糕模具（WK126）
用料
| 蛋糕体 | |
| 小号鸡蛋 | 6个 |
| 水 | 50g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 玉米油 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 细砂糖 | 70g |
| 装饰 | |
| 淡奶油 | 400g |
| 细砂糖 | 40g |
| 蓝莓 | 10g |
| 车厘子 | 2个 |
| 火龙果 | 半个 |
| 糖粉 | 适量 |
| 糖针 | 适量 |
心形裸蛋糕的做法
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将蛋黄，玉米油，清水，盐，20克细砂糖同放入打蛋盆中，拌均匀
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筛入低筋粉，拌成无颗粒的顺滑状态
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将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用
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蛋白分次加入50克细砂糖，打发至硬性发泡状态，如图
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将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀
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将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中，并震荡出大气泡
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放入烤箱中层上下火175度烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程，将淡奶油打发
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蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程，准备水果。蓝莓，车厘子洗净，火龙果切成小粒
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蛋糕片正面朝上放置在底托上，然后挤出淡奶油圆点，如图
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接着将火龙果肉粒摆入，注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置
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如此重复，最后一层用蓝莓，车厘子装饰，最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮，所以我一共做了四层，剩下的一片与剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕
小贴士
1、注意蛋白打发到硬性发泡，蛋糕出炉后先震荡两下然后倒扣冷却，这样可以避免蛋糕回缩。
2、最外一层的小圆点尽量完美点，水果粒不要超出最外层圆点，以免影响整体美观。
2、最外一层的小圆点尽量完美点，水果粒不要超出最外层圆点，以免影响整体美观。
