酱炒三丁

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酱丁酱丁,顾名思义就是要把所有食材切成丁,用酱炒一炒呗。食材不局限于这三种,可以加胡萝卜丁、毛豆之类你喜欢的食材。炒一碗酱丁用来下粥 面条 拌饭 蘸馒头简直不能更赞。

用料  

茭白 2根
豆腐干 8块
猪肉 1块
豆瓣酱 4勺
色拉油 2勺
猪油 1勺
白糖 2茶匙

酱炒三丁的做法  

  1. 豆腐干不要选那种很干的,我用的是手工做的豆腐干;猪肉可以选带些肥肉的,用瘦肉的话炒的时候油里加一点猪油,这样比较好吃。

    酱炒三丁的做法 步骤1
  2. 茭白、猪肉、猪肉切丁备用

    酱炒三丁的做法 步骤2
  3. 热锅倒入适量色拉油(我用的葵花籽油)加一小块猪油

    酱炒三丁的做法 步骤3
  4. 待猪油融化,倒入猪肉丁,炒至变色

    酱炒三丁的做法 步骤4
  5. 加入茭白丁炒至变色

    酱炒三丁的做法 步骤5
  6. 加入豆腐干再煸炒几下

    酱炒三丁的做法 步骤6
  7. 加入4勺豆瓣酱翻炒均匀(吃辣的朋友可以将其中一勺豆瓣酱改为辣酱)

    酱炒三丁的做法 步骤7
  8. 倒入半碗水

    酱炒三丁的做法 步骤8
  9. 加入2茶匙白糖

    酱炒三丁的做法 步骤9
  10. 待收汁了就可以出锅了

    酱炒三丁的做法 步骤10

小贴士

加了猪油炒的酱丁更香,肉不用腌也不会柴,没有猪油的,那就用带肥肉的猪肉炒吧。
 

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