川味粉蒸肉
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人做过这道菜
莫修帕尔曼
一个看似很复杂，实际只需要耐心等待的菜品
用料
川味粉蒸肉的做法
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五花肉带皮，在火上烧一烧，把毛烧掉，刮干净，皮烧到略焦
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五花肉切厚片或者大粗条，用姜蒜，料酒，酱油，花椒油，白糖豆瓣酱腌制半小时
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玉米面加凉白开适量，轻微粘手状态，然后与腌好的肉拌在一起，用量取决于能不能均匀裹在肉上把肉包住
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码盘，上火蒸，大火蒸半小时，然后转小火蒸一小时
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起锅把盘子扣过来，就像扣肉一样。这样底层沾满味道的肉就到了上方，口感很好
小贴士
其实，如果喜欢可以做好之后冻在冰箱的冷冻室，然后想吃的时候拿出来，大火蒸开水，转小火半小时，然后吃特别好吃。方便也入味，就是需要时间
