蜜豆椰蓉泡浆酸奶包

Name: 蜜豆椰蓉泡浆酸奶包
Ingredients: 面团部分：; 200克新良高筋面粉（金像粉用210克）; 130克自制浓稠酸奶; 20克蛋液; 28克细砂糖; 10克奶粉; 3克酵母; 20克黄油; 2克盐; 泡浆部分; 25克椰蓉; 10克黄油; 15克糖; 20克椰子粉; 33克牛奶; 30克蛋液; 少许蜜豆

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美一天-2

这款面包用了自制的浓稠酸奶直接法省事又使面包绵软持久，内部组织细腻，口感松软，奶香味实足，椰蓉泡浆的表皮酥脆，让人忍不住吃了还想吃😃

用料

面团部分：
新良高筋面粉（金像粉用210克）	200克
自制浓稠酸奶	130克
蛋液	20克
细砂糖	28克
奶粉	10克
酵母	3克
黄油	20克
盐	2克
泡浆部分
椰蓉	25克
黄油	10克
糖	15克
椰子粉	20克
牛奶	33克
蛋液	30克
蜜豆	少许

蜜豆椰蓉泡浆酸奶包的做法

面团除了黄油和盐按照先液体、细砂糖然后粉类的顺序投入面包机，一个和面程序20分钟到扩展状态，加入黄油和盐再揉10到15分钟直到出现薄膜
面团滚圆放入盆内盖保鲜膜室温发酵2倍大（当时室温是24度）
检查发酵好的面团的状态，用手指沾面粉戳入面团，圆洞不回缩、不塌陷就是第一次发酵好了
取出面团进行排气，然后平均分割成6份，每份68克左右，滚圆后放在面包纸托内，我是用面包机揉面10分钟进行排气的
面团发酵时制做泡浆，黄油隔热水融化加入糖粉搅拌使糖粉化开，加入蛋液、牛奶、椰子粉搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，最后加入适量蜜豆拌匀，泡浆呈浓稠状备用（这一步忘了拍照，下次做补上）
面团放入烤箱，同时放一碗热水，发酵到1.5倍大取出，用勺子舀起泡浆浇在发酵好的面包坯上，同时170度预热烤箱
烤箱中层，170度28分钟，烤到12分钟时面团上色盖锡纸
出炉了，色泽诱人，浓浓的奶香更是弥漫在空气中，稍凉后忍不住尝了一个，刚烤好的表皮香酥，内部又特别松软，太好吃了
看这组织多松软