自制香肠熏肠红肠

Name: 自制香肠熏肠红肠
Ingredients: 3斤猪肉; 200克土豆淀粉; 一勺（约40克）盐; 根据个人口味胡椒粉; 适量花椒; 3头蒜; 2元钱的猪小肠（鲜）; 约40克糖

7.3 综合评分

8 人做过这道菜

总是觉得外面买的东西不放心，所以想自己尝试一下，第一次做还挺成功。

用料

首先清洗猪肠，有点恶心😓。水里加面粉反复揉搓小肠，洗完把里面翻出来同样方法搓洗。直到干净为止。把肠子多余油脂去除，有粑粑的那面翻出来套在擀面杖上，用到挂掉外层，只剩薄薄的肠衣。
把肠衣套在水龙头上，放水冲洗干净，如果有漏洞大的地方剪开，以免灌肠时漏。洞小可忽略。
开始准备肉馅，最好自己剁或者用料理机，外面买的肉馅觉得不卫生。我自己剁的，没剁那么细腻，这个依据个人口味。把调料加进去，我用的胡椒面加的花椒水。所有料放好，顺时针一直搅拌，如果干可以加点水。
喜欢蒜香味所以蒜加的比较多
现在可以灌肠了，用饮料瓶自制个漏斗，加馅不要过紧或过松。
隔一段距离用棉线系一下，入锅前用针在每个肠子上扎几个小孔，不要用棉签，孔会比较大。把气排出去煮时不易破。
烧水温度有气泡还没开锅时把肠放入，小火煮10-15分钟，不要煮久，久了肠子会破。
煮好可以直接吃，也可以做烤肠熏肠，我是放置一晚凉凉
放入烤箱，下面铺上锡纸，180度20分钟。根据自己烤箱定时间温度。个人觉得烤一下会比较好吃。
虽然没有外面买的品相好，但味道一级棒，而且安全卫生放心无添加，可以放心的给孩子吃。