红烧鲫鱼

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用料  

河鲫鱼 一条
猪肉 少许
生姜 少许
京葱 少许
生抽 少许
老抽 少许
少许
少许
料酒 少许

红烧鲫鱼的做法  

  1. 选河鲫鱼一条,洗净,两边根据鱼大小各开几刀,擦少许盐和料酒腌制半小时左右

    红烧鲫鱼的做法 步骤1
  2. 切少许煮肉片飞水备用,最好是五花肉或肥肉略多的

    红烧鲫鱼的做法 步骤2
  3. 用厨房纸将鱼擦干

    红烧鲫鱼的做法 步骤3
  4. 下油锅煎至两面金黄(锅中倒适量油,放入一片姜,擦拭油锅,可以避免煎鱼时粘锅)

    红烧鲫鱼的做法 步骤4
  5. 另起油锅,下姜片、京葱花爆香后放入老抽、生抽、盐、糖少许煸烧一下

    红烧鲫鱼的做法 步骤5
  6. 加水后将煎好的鱼和飞水的肉片放入,大火烧开

    红烧鲫鱼的做法 步骤6
  7. 大火烧开后转中火慢炖20分钟左右,看汤汁按个人喜好收汁

    红烧鲫鱼的做法 步骤7
  8. 撒葱花或香菜段装盘即可

    红烧鲫鱼的做法 步骤8

小贴士

老哈小厨房😊

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该菜谱创建于 2016-10-04 22:12:57
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红烧鲫鱼的答疑

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