捞汁花螺

7.9 综合评分
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用料  

花螺 500g
朝天椒 4个
香菜末 少许
芥末 硬币大小
寿司酱油 五大勺
白糖 半勺
半勺
香醋 半勺
姜片蒜片 少许
料酒 三大勺
冰水 一大碗

捞汁花螺的做法  

  1. 1、捞汁做法:在小碗里放入酱油和芥末,捣碎搅拌均匀,倒入大碗,再加入盐、糖、料酒、姜片蒜片、醋、切碎的朝天椒、冰水,搅拌均匀备用。
    2、花螺洗净,烧开一锅水,倒入两大勺料酒,姜片少许,水开后下花螺,花螺肉张开了关小火盖上锅盖焖两分钟,捞出放入捞汁。
    3、送入冰箱冰镇两小时入味。OK!

    咸淡口味爱好以及捞汁的量各自调整,主要捞汁一定要浸没花螺。因为我就放了比较多的芥末,化了的芥末不会呛人,还能降低冷食海鲜腹泻的几率。

    捞汁花螺的做法 步骤1

小贴士

咸淡以及捞汁的量各自调整,主要捞汁一定要浸没花螺。

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该菜谱发布于 2016-10-04 16:02:44
3729 收藏


捞汁花螺的答疑

  • 甜舒舒  2018-06-29  
    2
    其他海鲜也可以捞吗?
    作者回复 2018-09-18  
    应该都可以,我看有网友也用这个料做了其他海鲜
  • 手机用户3028_sfv3  2018-08-06  
    1
    捞汁兑好直接食用吗   不用加热
    作者回复 2018-09-18  
    一般不加热,加了芥末就是为了杀菌。但肠胃功能弱的话还是加热比较好
  • 請叫我33  2022-06-16  
    0
    香醋,是不是陈醋?
    作者回复 2022-07-29  
    我们这是的
  • 我是厨房小恩  2021-05-22  
    0
    如果调的料汁不够多是兑水嘛?
    作者回复 2021-06-10  
    是的啊,加凉开水
  • 一起看一起学  2020-07-04  
    0
    请问什么是捞汁
    作者回复 2020-07-23  

    捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。多用于凉拌菜,海鲜
  • 丨残恋丶葬_2bhd  2019-07-24  
    0
    大勺是多大的勺子哦!
    作者回复 2019-07-31  
    就家里喝汤的普通勺子
  • sherryZ  2019-06-11  
    0
    我做的捞汁味道挺好,但是花螺有点臭臭的,腥味,挑出来尾巴上一个像脑部一样的棕红色的东西,怎么洗花螺呀?
    作者回复 2019-07-31  
    盐水泡一泡,有臭味应该是花螺没买好
  • 黎柏淇  2019-06-11  
    0
    捞汁可以循环用吗?
    作者回复 2019-07-31  
    最好不要,毕竟是海鲜

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