剥好的毛豆洗干净备用
香菇洗净切片备用
青椒红椒洗净切丝备用。我没买红椒青椒放的也少一些,有小朋友吃怕辣。
仔鸡切好洗好沥干备用,这期间准备一壶已经烧开的水。
姜,蒜切好备用
西红柿,土豆洗好切好备用。所有的食材都准备好了。开始下锅
菓妈前面的糖醋排骨的简称里有教怎么做油膜,这里不赘述,回去翻翻。接下来,做油膜两遍,下仔鸡翻炒至金黄色。
大火,加入酱油,翻炒2分钟后,加开水,沫过仔鸡,放入蒜和姜,加入盐,糖,调口即可。转中火炖半个小时左右。
在炖到20分钟左右,加入毛豆,土豆,西红柿,香菇再炖至10到15分钟后开始大火收汁。因为放了土豆就不需再放淀粉,出来的汤汁也是粘稠流动状。
收汁到汤汁所剩不多,可以出锅了。香喷喷的毛豆仔鸡可以享用了。特意再说下,中间可以根据自己的口味儿调口,调好就不要动了,直到收汁出锅。