虾油咸蛋黄虾仁炒饭

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盗用日食记菜谱一用。姜老刀叫它"耳光炒饭",就是拍耳光也不放的炒饭。用心做美食,真的好吃到飞起。

用料  

鲜虾 250克,18只左右
咸鸭蛋 5个
青豆玉米胡萝卜 适量

虾油咸蛋黄虾仁炒饭的做法  

  1. 虾头备用,虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。

  2. 将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。

  3. 热锅冷油下虾头炼油,当锅内油呈金黄色后,弃虾头。

  4. 虾油锅中下咸蛋黄略炒,入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。

  5. 搞定!

    虾油咸蛋黄虾仁炒饭的做法 步骤5

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