麻辣肉酱拌面
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人做过这道菜
麦壳MieckS
想吃肉酱拌面，还想有点麻辣口，找遍下厨房没有现成的谱子，自己独创个。
用料
| 面 | 随意 |
| 肉馅 | 随意 |
| 西红柿 | 一个 |
| 青菜 | 一把 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 麻辣火锅底料 | 一勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 黄飞鸿麻辣花生 | 一小把 |
| 辣椒油 | 一小勺/碗 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 香菜碎 | 适量 |
| 小葱碎 | 适量 |
| 姜碎 | 适量 |
| 大葱碎 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
麻辣肉酱拌面的做法
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西红柿尽量做成泥状，与肉馅混合均匀。 我是自己做的肉馅儿，最后用西红柿清了绞肉机
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起一大锅，烧水煮面，水多一点，最后要汆青菜
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另起一炒锅，放油烧热，放花椒粉，下大葱碎、姜碎，小火炒香
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放入郫县豆瓣叫和麻辣火锅底料，小火炒香
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把混合了西红柿的肉馅放入锅中炒香，小火，先炒后炖
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等那汁水炖得差不多了以后，加入一点点勾好的淀粉，增加肉酱稠度，关火
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面煮好以后，汆青菜。
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黄飞鸿麻辣花生打成碎屑
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半碗面，半碗青菜，中间浇上肉酱，撒上花生碎，撒上小葱碎和香菜碎，中间放一勺辣椒油，最后撒点芝麻，上桌，拌匀即可享用
小贴士
喜欢吃麻口的，开始多放点花椒粉，最后也可以在肉酱下面撒一点花椒粉。
喜欢吃辣口的，可以在开始爆锅的时候就再多放一点辣椒粉。个人觉得辣椒碎比辣椒粉好。
建议多放菜，健康、爽口！
花生碎最好用黄飞鸿，那叫一个香！
肉酱不要做太咸，豆瓣酱要适量。
西红柿是为了增加水分鲜度，保持肉酱嫩度，如果不放也可以。
喜欢吃辣口的，可以在开始爆锅的时候就再多放一点辣椒粉。个人觉得辣椒碎比辣椒粉好。
建议多放菜，健康、爽口！
花生碎最好用黄飞鸿，那叫一个香！
肉酱不要做太咸，豆瓣酱要适量。
西红柿是为了增加水分鲜度，保持肉酱嫩度，如果不放也可以。
