炒草莓酱

草莓选个头小、味酸一点儿，闻起来草莓味比较大的那种（选对的别选贵的，否则成本太高没必要）

锅里放少许水，下冰糖炒成焦糖色，类似于沾糖葫芦的糖，再下草莓不停的搅拌，待搅拌不动的时候放些砂糖继续炒，炒到你认为的稠度就行了，晾凉后装瓶放入冰箱，放10左右吃味道渗透了最好。

我放的草莓和冰糖的比例是2:1甜度合适，可以根据自己的口味比例适量调整，但糖也不能放太少，否则粘稠度不好，如果没有砂糖也可以不放，只用冰糖炒到适合的浓稠度也很好。要不停的搅拌防止扒锅。炒焦糖色时水不能放多了，否则不容易炒出焦糖色而且长时间收汁还会造成翻砂就不好了。