秋季滋润去燥圣品，据说营养堪比燕窝~蒸桃胶 • 圆满素食

什么是桃胶呢？
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。

桃胶的功效：
它是一款具有良好养生保健的食材及中药。性味甘苦，平，无毒，具有和血益气，清热、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。据说桃胶药效堪比燕窝，但桃胶孕妇是不能吃的。这东西破血，破血，就和血益气，打扫卫生呢，一般人吃是好东西。若有点什么疙疙瘩瘩的，都破了好，经常虚热的，吃了最好了，还美容哦，吃了皮肤好得很。

好，下面我们一起看看桃胶的几款做法吧！

材料：
【主食材】桃胶
【配料】枸杞、大枣、冰糖等

蒸桃胶做法一
• 蒸桃胶，做起来不麻烦。将桃胶冲洗干净后，用陶瓷缸子或玻璃小锅（不容易变质）装水将其泡起来，泡一会捞一下，渣滓就在碗底了。不用去捏，免得营养流失

• 从前一天下午泡到第二天的中午，泡到没有硬心（泡的水别扔，胶原蛋白都化在水里）

•  桃胶全泡软泡开了后，跟大枣（怕上火的，可用蜜枣代）、枸杞，还有冰糖一起隔水蒸就行。蒸好的甜汤，比鲜银耳要脆些

用电高压锅蒸的，有自动控制时间的，在压力没下降时锅是打不开的。蒸30分钟，蒸好了别去动它，高压锅能打开了才打开。如果不隔水蒸而用炖的话，开了后要小火，一个多小时就很久了，否则既影响口感又耗电。

蒸桃胶做法二
这是添加了葡萄干和枸杞一起蒸的，多蒸了一会，都化了

汤很浓稠，舀起来都鼓鼓的，很好吃

蒸桃胶做法三
这款是桃胶加蔓越莓、枸杞、板栗隔水蒸的，旁边的是荔浦芋头的芋苗，这芋苗比板栗还好吃

蒸桃胶做法四
丝瓜蒸桃胶：放油盐隔水蒸就行，味道很鲜美

象果冻一样O(∩_∩)O

小贴士：
♠ 桃胶几颗就能泡出来一大碗，可以用陶瓷小锅隔水蒸，用小炖盅（不过一杯没多少）也可以。

♠ 桃胶若找到了，一颗树上都会有很多，若专挑干净的摘，也要吃很久的。树上那些晒黑的是不影响的，那是晒干了的。能行脚到山里的留个意，自己都能找野生的桃树桃胶，摘的时候注意选干净的。很多地方的老乡根本不采这种东西。如果淘宝，也去搜索野生桃胶试试看吧。

♠  桃胶可以直接吃，只要你吃得下去。若要保存的话，不晒干会变质的。

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