蘑菇油

先生是湖南常德人，在中秋节前后的日子里，家乡有马尾松下生长的雁鹅菌出现于市，仅在这一段时间里有，一期一会，异常鲜美。这个地方的人会把大的菌子用来炒或者做汤，把纽扣大小紧实的菌子用来炸菌油，在做米粉或者面的时候舀上一勺倒在上面，比什么肉都更吸引人。

每年到这个时候就会收到公公婆婆炸好的菌子，为了让我们能多吃一些，甚至会把油去掉一些，只留菌子寄给我们。想着要反哺，在某宝上找到一家店，有卖这种菌子的，买了发货寄回家里，希望爸妈能吃上自己买的菌子。谁知道一段时间过后，收到的是他们洗净、炸好的菌油。

这个炸蘑菇油也是婆婆的创意。因为雁鹅菌稀有，她发现用口蘑来炸，吃起来菇肉紧实，油也很香，更重要的是，随时有，随时可以做。