杂粮金汤鳕鱼球

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鳕鱼是一种低脂肪高蛋白的健康食材,肉质白洁细嫩,入口不腻,搭配南瓜、红薯、玉米、薏米等熬成的杂粮金汤,好看、好吃又养生。

用料  

阿拉斯加黑鳕鱼 500g
日本南瓜 半只
红薯 半根
甜玉米粒 1小把
薏米 1小把
糙米 1小把
高汤 1碗
少许
蛋清 少许
生粉 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许

杂粮金汤鳕鱼球的做法  

  1. 银鳕鱼提前解冻,薏米、糙米提前泡水5-8小时

    杂粮金汤鳕鱼球的做法 步骤1
  2. 南瓜去皮去瓤切丁,红薯去皮切丁

    杂粮金汤鳕鱼球的做法 步骤2
  3. 南瓜丁、红薯丁加入高汤中,大火烧开后,加入杂粮改小火炖煮

    杂粮金汤鳕鱼球的做法 步骤3
  4. 阿拉斯加黑鳕鱼去皮、剔除鱼刺,剁成鱼泥

    杂粮金汤鳕鱼球的做法 步骤4
  5. 加入盐、料酒、蛋清和白胡椒粉,顺时针搅拌起粘性后捏成球状,入开水汆烫1分钟定型

    杂粮金汤鳕鱼球的做法 步骤5
  6. 将煮软的南瓜和红薯用汤勺轻轻捣碎,使汤汁进一步浓稠

    杂粮金汤鳕鱼球的做法 步骤6
  7. 装盘时,先将金汤倒入,然后轻轻放入鳕鱼球,顶上可用烫过的葱丝点缀

    杂粮金汤鳕鱼球的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2016-09-29 15:23:05
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