自制豆腐与五香豆干(香干)

38 人做过这道菜
这是在做好豆腐花的基础上继续做的。豆腐花做法请参照本厨房菜谱“不糊锅,不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花"。

用料  

软嫩豆腐花 请参照本厨房菜谱
模具或底部可漏水的容器及压豆腐的重物。
纱布
五香调料(如果做五香豆干,可根据自己的喜好调配,没硬性要求)

自制豆腐与五香豆干(香干)的做法  

  1. 用黄豆做出的新鲜豆腐花。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤1
  2. 在模具上捕上布。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤2
  3. 舀入豆腐花。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤3
  4. 将四周的布拉起,整齐地叠在豆腐花上,即将豆腐花包起来。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤4
  5. 盖上压板。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤5
  6. 压上重物。(先在压板上放上个模具一半厚的东西,我用的是较小号的模具,也可以是个小碗或小杯子之类)

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤6
  7. 压下一半时,即可脱模。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤7
  8. 去掉布。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤8
  9. 软嫩好吃的豆腐就做好了。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤9
  10. 可继续压,压至剩1/3左右再脱模,就成豆腐干了。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤10
  11. 也可将做好的豆腐切成四块,分别用布包上。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤11
  12. 压上压板。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤12
  13. 压上重物。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤13
  14. 压一会儿,去掉重物和压板,拿掉布,就成了布包豆干了。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤14
  15. 将做好的豆腐干放入半开不开的熬制好的五香盐水中煮一会儿,就成了五香豆腐干(香干)了。可切开就吃,也可根据个人的喜好,煎、炒或烧成各种美味。

    自制豆腐与五香豆干(香干)的做法 步骤15

小贴士

1.没有模具可用蒸锅或其它底有洞的容器。
2.这是用300g豆,2升水做出来的豆腐花做的,各位可根据自己的需求按300g豆、2升水的比例做增减。豆腐花的做法本厨房菜谱有。

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

全部39个作品

 

自制豆腐与五香豆干(香干)相关分类

该菜谱创建于
1312 收藏


自制豆腐与五香豆干(香干)的其他做法

作者黄家厨房的其他菜谱

自制豆腐与五香豆干(香干)的答疑

  • 小亏  2年前  
    7
    好厉害!
    作者回复 2年前  
    谢谢!其实这个不难的,你可以试一试。
  • 清风紫槿  2年前  
    5
    把豆腐花中的水压出来,花了多少时间?
    作者回复 2年前  
    半小时左右吧!这和压在上面的重量有关,重就快点,轻就慢点。
  • 清莹轩  2年前  
    2
    一定要用豆腐磨具吗?
    作者回复 2年前  
    不需要,只要能把水挤出就行,用蒸锅就很好用,我要是做多,就用蒸锅。
  • 金影新秀  7个月前  
    0
    太厉害了。豆腐花都自己做。
    作者回复 7个月前  
    自己做的好吃😊
  • 一笑尒过  1年前  
    0
    请问可以直接用现成的豆腐压制吗
    作者回复 1年前  
    没试过,也许可以吧,你可以试试😊
  • 7_d0lo  1年前  
    0
    你的豆腐怎么做的,指教。好。配方?比例?讲详细点。谢谢
    作者回复 1年前  
    谢谢你感兴趣。你可以到我的下厨找“不糊锅,不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花"菜谱,那里有豆腐花的祥细做法。谢谢。

以上留言由作者回复后显示