泡花胶简单教程

4 人做过这道菜

用料  

花胶 1到3片(根据大小自己调节)
1块
冰袋(可有可无) 一袋

泡花胶简单教程的做法  

  1. 把花胶泡入清水中1~4小时(根据花胶大小决定,我一般是上午开始泡,泡到中午)注意水要完全淹没花胶,如果花胶太大还可以剪开两端浸泡

    泡花胶简单教程的做法 步骤1
  2. 这是刚刚泡入水里的鳕鱼胶

    泡花胶简单教程的做法 步骤2
  3. 这是泡了一个上午的鳕鱼胶,开始变胖变软

    泡花胶简单教程的做法 步骤3
  4. 煮开一锅水,丢下切好的姜片,在水烧开之后,把泡到有点点软的花胶放入开水中,滚1~3分钟,这一步的目的主要是去腥,如果对海鲜味特别敏感的可以在滚水中加几滴酒(薄而小的花胶滚一分钟即可,我这个比较厚,滚了两分钟)

    泡花胶简单教程的做法 步骤4
  5. 把花胶捞起,放入有冰袋的冰水中冰镇,这样可以锁住花胶中的胶原蛋白,并且令口感更加爽滑。

    泡花胶简单教程的做法 步骤5
  6. 这是过完开水的北海胶,很糯很软,筷子一戳就可以戳进去。

    泡花胶简单教程的做法 步骤6
  7. 冰镇十分钟后的花胶可以选择直接下锅了,想要再发大点的话,也可以选择继续放入冰箱进行发泡。

    泡花胶简单教程的做法 步骤7
  8. 发泡好的花胶,在下锅前可以切成小段。如果是本来就小的花胶可以不切。

    泡花胶简单教程的做法 步骤8
  9. 这是我炖的牛奶花胶甜品,为了吃起来更像甜品,我还加了两滴酒。

    泡花胶简单教程的做法 步骤9
  10. 最后给大家看看我炖了一个小时的花胶汤,胶质丰满,配料就是筒骨一个,红枣、枸杞、桂圆若干。

    泡花胶简单教程的做法 步骤10

小贴士

发泡好的花胶,洗干净就可以下锅了,隔水炖一个小时口感最佳。

女生坚持吃花胶,对皮肤特别好。

若有疑问或是想买花胶的朋友可以加我微信:meimeihuajiao

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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