Jasemin
双色紫薯馒头
8.0
综合评分
137
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用料
双色紫薯馒头的做法
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1.先做白色部分:将低筋面粉和泡打粉混合过筛，放在桌面上。
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2.将过筛好的粉开窝，就是把粉分别向四周推放，中间形成一个窝。将酵母和糖一起倒入窝中。
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3.将大部分水倒入窝中，用左手掌心把糖和酵母揉至溶化(此步骤不要偷懒哦，糖粒揉至大部分溶化都可以了)。待糖粒酵母和水混合溶化后，用右手将四周的粉向中间推放，同时用左手将粉和混合溶液揉匀，若还有粉多，可以将剩余的水慢慢加入，直至揉成一个完整的面团。
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4.将所有材料混合好，并揉成完整面团后，你会发现此时面团非常粘手。继续揉面，揉至面团不粘手，不粘桌即可。
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5.用擀面棍擀面团揉至光滑的面片，擀的过程得花点力气，若过程中面片粘着面棍上，拿取少量低粉轻洒在面片上，薄薄一层就可以。将面片对叠起来，继续擀，直至面片表面光滑不粘桌，不粘棍，放好待用。
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紫薯部分:基本步骤是一样的，将酵母和糖溶化后，(水加少一点，因为紫薯本身有水分)，即可加入紫薯。(紫薯要蒸熟，要成泥)然后将所有材料混合，揉面，擀成长面皮。
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7.将白色面皮放在底部，紫薯面皮放在上面，然后将面皮卷起来，卷成条形，注意一定要卷紧实一点，不然就不成型了。
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8.将搓好的面条切成一个个，看自己喜欢多大就切多大。烧开一锅水后立刻关火，将切好的馒头装好并放进锅里发酵10分钟，发酵完把馒头拿出来。继续把水烧开后再把馒头放进去大火蒸15分钟即可。
小贴士
由于自己一个人做，没办法所有都用手机拍摄，若有不明白，可以留言哦
