不正宗的小煎鸡
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温吃吃
用料
不正宗的小煎鸡的做法
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鸡胸肉裹薄芡
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勾好芡后的样子
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配料像这样处理
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热锅下油铺满锅底，撒一把青花椒
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油热后下鸡肉快速翻炒，煸至金灿灿
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加入蒜和老姜，煸香后再加入泡姜泡椒煸香
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烹入料酒、生抽、老抽、一点糖提味
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翻匀后加入青椒再次翻匀
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加入干辣椒和花椒
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加入苕皮
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翻炒两分钟，待苕皮软后起锅
小贴士
裹了芡粉的鸡胸很挺嫩的，就是煸的时候容易粘锅，要随时翻动
