宝宝补铁辅食--猪肝粉

8.2 综合评分
1922 人做过这道菜
宝宝6个月的时候儿保医生就让我给他开荤,怕宝宝的胃还不能处理复杂的食物,思来想去,既能补铁,又是荤腥的,莫过于猪肝了。由于边看宝宝边做,前天的照片没拍,大家自行脑补,我尽量写的详细点。

用料  

猪肝 一个
生姜 4-5片
辅食机,料理机,破壁机等各种能研磨的机器均可,玻璃密封罐

宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法  

  1. 新鲜猪肝浸泡45分钟,去血水,期间换水两次。

  2. 泡好的猪肝,去筋膜切片。继续浸泡10分钟,清水冲洗一次,反复浸泡3次后,用清水冲干净。

  3. 充分去除血水的猪肝失去了鲜艳的颜色,呈紫黑色。这时,冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫。

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤3
  4. 重新换水,加入生姜,焯至熟透。换水的同时,在清洗几遍。如此操作,是为了更好的去除血水和杂质。

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤4
  5. 基本煮15分钟↔️,猪肝熟透盛出,切成大小均匀的丁,切的越小越好。尽量切的均匀,因为关系到后面的烘干,否则颗粒容易糊。

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤5
  6. 锅热后,放入切好的猪肝丁,小火翻炒。炒至干燥无水分。这个过程需要一些时间。有水分的猪肝放入锅中会有噼里啪啦的声音,炒到声音没了,猪肝与锅摩擦发出沙沙的声音,基本就差不多了

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤6
  7. 炒干的猪肝放入搅拌机里,进行第一次搅拌。

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤7
  8. 搅拌好的猪肝粉,颗粒还比较粗,又会有水份出来。倒入锅中进行第二次翻炒,这次颗粒更小,更容易糊。所以要不停翻拌。直到小颗粒在锅里跳起来就可以了。实在看不出跳没跳,就用手捏一下。
    这次炒干后,充分冷却,否则有热气,粉末粘黏,不利于搅拌。

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤8
  9. 炒干的猪肝粉第二次搅拌后,过筛,大颗粒的继续搅拌。直到全部成粉末状。

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤9
  10. 最后的成品,基本呈细沙装,所有的辅食里都可以添加。完全通风冷却后,可以放进玻璃密封罐中保存,30天之内吃完。

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤10
  11. 拌入任何辅食中,增加风味

    宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法 步骤11

小贴士

Timmy妈说: 因为1岁内的宝宝不能加过多的去腥材料,所以,反复浸泡,焯水是为了最大程度的去除血腥味。这款特别推荐给怕腥的宝宝们,做好的猪肝粉放置通风处一天,味道基本就散完了,宝宝不会排斥。

参照这个菜谱,大家做出 1922 作品

全部1922个作品

 
该菜谱创建于 2016-09-28 18:52:03
82258 收藏


宝宝补铁辅食--猪肝粉的答疑

  • 美芽下厨  2017-08-26  
    112
    my juicer 不是不能干打吗
    作者回复 2017-08-28  
    有单独的干打研磨刀头,可以磨花椒粉,辣椒粉之类的
  • 毛毛很聪明  2017-08-07  
    98
    煮多长时间啊
    作者回复 2017-08-07  
    要煮熟的
  • 下厨房vip002  2019-07-09  
    55
    感谢楼主分享菜谱。改天试试
  • 兜宝儿的娘亲大人  2017-08-11  
    52
    可以放烤箱内烘烤吗?
    作者回复 2017-08-11  
    可以的,不过要观察,不要烤糊,烘干水分就可以了
  • 暖暖的鸡汤  2018-03-20  
    34
    煮好了直接切小块用烤箱190度烤了15分钟,然后用料理机磨成粉,感觉比铁锅炒方便。
    作者回复 2018-03-21  
    机智如你
  • 手机用户5557_z5ui  2017-10-30  
    4
    膜可以不去吗?好难去掉。
    作者回复 2017-10-31  
    要去掉的哦,膜打不碎,宝宝咽不下去的

  • yh布衣  2017-09-26  
    4
    2岁小孩放不放生抽和盐呀?
    作者回复 2017-09-28  
    不用放啊,饭菜里会有盐和其他条件,这个直接加进去就好了
  • 歪歪_ktih  2017-11-02  
    3
    亲爱的楼主我想问一下 为啥我做出来的粉感觉硬 发扎呢 怎么回事呀 只要是干都会发扎 硬硬的 宝宝怎么吃能好点呢
    作者回复 2017-11-02  
    太干了就扎
  • 手机用户2728_5nhd  2017-10-27  
    3
    我做好的猪肝粉没几天放在盒子里面粘在一起了。怎么回事?拿起盒子摇了几下上面有些起小坨坨了。还能要吗??
    作者回复 2017-10-31  
    回潮了,如果时间不长就回锅在炒干
  • 在水一芳2256  2018-03-06  
    2
    你好,我想做宝宝肉松的话,能用my juicer的打果汁的刀头吗?谢谢🙏
    作者回复 2018-03-07  
    打果汁的刀头不行,有专门干打的,某宝可以买到

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