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烫面戚风蛋糕

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Wing423的厨房  Wing423

用料  

鸡蛋 4只
低筋面粉 68g（60g+8g抹茶粉或可可粉）
纯牛奶 50g
玉米油 45g
白砂糖（蛋黄） 15g
白砂糖（蛋白） 45g

烫面戚风蛋糕的做法  

  1. 将牛奶、玉米油、蛋黄中的白砂糖混合煮开后离火摇晃120下

    烫面戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入过筛后的面粉迅速混合均匀

    烫面戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 烫面团不烫手时加入蛋黄搅拌均匀，然后打发蛋白，将打发后的三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余蛋白糊中搅拌均匀后倒入模具中，用力震两下震掉气泡，放入烤箱140度烤35分钟（我用的是SKG小烤箱，温度和时间根据自己用的烤箱去调整）。

    烫面戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋糕出炉啦，非常成功

    烫面戚风蛋糕的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2016-09-28 17:13:52
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