没有葱的葱油花卷

9.0 综合评分
150 人做过这道菜
#头露#教你做点心。其实做家庭点心是一件非常严谨的事,每一个细节都不能出瑕疵!不然都会影响你的成品!制作点心也是一件非常幸福的事,享受每一个过程!余不一一,今天我就来分享我的花卷制作!

用料  

美玫低筋面粉 250g
白糖 20g
安琪酵母 3g
清水 110g左右
葱油 适量

没有葱的葱油花卷的做法  

  1. 将低筋面粉、白糖、酵母、水和成软硬适中的面团、并且静置松弛5分钟!

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤1
  2. 将面团擀成20*30的长方形。

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤2
  3. 均匀的刷上葱油、留一部份不刷到。

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤3
  4. 并均匀的卷起、收紧收口。不松散。

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤4
  5. 平均切成宽约3厘米的大小。

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤5
  6. 用竹签往中间摁压。

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤6
  7. 将两头往两边拉并捏扁。

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤7
  8. 反方向下扭!

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤8
  9. 将两头塞在底部即成生胚!

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤9
  10. 上笼发酵至1.5倍大!

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤10
  11. 水烧开蒸制12分钟即可。

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤11
  12. 出锅装盘即可。

    没有葱的葱油花卷的做法 步骤12

小贴士

1:面团一定要揉到光滑为止!
2:擀长方形要厚薄均匀!
3:卷制时建议从宽部卷!
4:切剂大小要均匀!
5:发酵温度控制在30度、湿度40%!
6:水开了再上笼蒸!
7:注意台面卫生清洁!

参照这个菜谱,大家做出 150 作品

全部150个作品

 
该菜谱创建于
5742 收藏


没有葱的葱油花卷的其他做法

没有葱的葱油花卷的答疑

  • 星雪_xl9p  2年前  
    10
    能问一下不锈钢蒸锅使用上有什么窍门吗?我每次发酵都发的很好,但上锅蒸后就像死面一样,很硬很难吃。蒸锅盖子上有个小孔,蒸时边缘会上气。
    作者回复 2年前  
    那就是没发好
  • 一年十二月  2年前  
    8
    现在夏天,晚上和面,早上在蒸,面会不会坏掉?
    作者回复 2年前  

  • 秋日彩虹99  2年前  
    6
    你好,做包子花卷不是用中筋粉吗?怎么用低粉了?
    作者回复 2年前  
    哈哈没有规定一定用中粉 我比较喜欢低粉
  • 美妞-翔仔妈妈  2年前  
    0
    您好,想问下为什么您的馒头花卷都用低粉,都没有用高粉,有什么区别呢?
  • applediney  2年前  
    0
    想知道頭露的蒸锅多大?盖子一直想找
    作者回复 2年前  
    直径26厘米
  • panda美食  2年前  
    0
    请问面粉和酵母的品牌一定要用菜谱里面的才能出来这样的效果么,还是说仅仅是您习惯用的品牌?谢谢
    作者回复 2年前  
    个人习惯
  • 手机用户4405_kjnq  2年前  
    0
    向你学习中式面点,我馒头和外面的重量一样,为什么发的没有那么大呢
    作者回复 2年前  
    请看我的菜谱中面点解析

以上留言由作者回复后显示