企鹅吃喝指南
茉莉奶绿/港式奶茶/乌龙拿铁/咸奶茶
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
只要你身边有茶有奶，就能做出属于你的那一杯奶茶！
今天，企鹅君教你四种超简单做法，代表春夏秋冬四种季节，从清新到香浓，从冰爽到暖心，花茶混搭，港式“撞”奶，就连做拿铁的奶泡都替你打好了~
一年四季，在家翻着花样喝！
今天，企鹅君教你四种超简单做法，代表春夏秋冬四种季节，从清新到香浓，从冰爽到暖心，花茶混搭，港式“撞”奶，就连做拿铁的奶泡都替你打好了~
一年四季，在家翻着花样喝！
用料
| 茉莉奶绿 | |
| 煎茶叶 | 5g |
| 茉莉花 | 5g |
| 淡奶 | 100ml |
| 水 | 200ml |
| 砂糖 | 适量 |
| 港式奶茶 | |
| 红碎茶叶 | 5g |
| 淡奶 | 70ml |
| 水 | 230ml |
| 砂糖 | |
| 乌龙拿铁 | |
| 乌龙茶叶 | 5g |
| 鲜牛奶 | 150ml |
| 水 | 150ml |
| 砂糖 | 适量 |
| 咸奶茶 | |
| 砖茶 | 5g |
| 鲜牛奶 | 300ml |
| 盐 | 适量 |
茉莉奶绿/港式奶茶/乌龙拿铁/咸奶茶的做法
-
【茉莉奶绿】
-
STEP 1：煎茶装入茶包，放茉莉花
-
STEP 2：75°c水，泡三分钟
-
STEP 3：混合砂糖、热茶和淡奶
-
【港式奶茶】
-
STEP 1：红茶倒入茶袋，沸水煮五分钟
-
STEP 2：来回拉茶3-4个回合
-
STEP 3：加入淡奶
-
STEP 4：奶茶冷藏，一部分制作冰块，根据口味加砂糖
-
【乌龙拿铁】
-
STEP 1：泡乌龙茶，100°c水，五分钟
-
STEP 2：制作奶泡：摇晃两分钟左右
-
STEP 3：混合热茶和牛奶
-
【咸奶茶】
-
STEP 1：洗茶
-
STEP 2：牛奶加热至冒小泡，放入茶叶，小火，煮8-10分钟
-
STEP 3：加盐
-
STEP 4：滤掉茶叶
小贴士
【茉莉奶绿】
这款奶绿制作非常简单，泡好茶加淡奶就好了，只需记住两点：
1. 煎茶叶片较细碎，提前装袋以防止碎叶漏出；
2. 包括煎茶在内的一切绿茶，冲泡水温最好不超过85度。
【港式奶茶】
港式奶茶的难度在于“拉茶”，但相信鹅君，拉出来的茶才更加香浓顺滑！只要准备一个茶袋（某宝上搜搜就有啦），利用厨房的锅碗瓢盆也能自己动手做拉茶：
1. 红茶加热时，茶袋不要接触锅底，否则茶汤会过涩；
2. 拉茶时，手势越高越好，让水和茶粉充分混合；
3. 用一部分奶茶制作冰块，这样既能喝到冰奶茶，冰块融化后奶茶也不会变淡啦。
【乌龙拿铁】
乌龙茶有很多种，除了铁观音不太适合，其余乌龙茶都是不错的原料。鹅君一不小心，就翻到了同事的大红袍……
至于牛奶，不用意式机，也不要奶泡器，徒手打奶泡，你也能做到！打奶泡要点：
1.用洪荒之力使劲摇！至少两分钟嗷；
2.牛奶要提前加热，冷牛奶摇不出奶泡；
3. 趁热混入热茶，牛奶变冷了奶泡也会消失。
【咸奶茶】
这是一款需要煮的奶茶，砖茶选择多样，熟普洱即可：
1. 茶叶先用热水洗一遍，更干净；
2. 牛奶易沸腾，记得全程开小火。
这款奶绿制作非常简单，泡好茶加淡奶就好了，只需记住两点：
1. 煎茶叶片较细碎，提前装袋以防止碎叶漏出；
2. 包括煎茶在内的一切绿茶，冲泡水温最好不超过85度。
【港式奶茶】
港式奶茶的难度在于“拉茶”，但相信鹅君，拉出来的茶才更加香浓顺滑！只要准备一个茶袋（某宝上搜搜就有啦），利用厨房的锅碗瓢盆也能自己动手做拉茶：
1. 红茶加热时，茶袋不要接触锅底，否则茶汤会过涩；
2. 拉茶时，手势越高越好，让水和茶粉充分混合；
3. 用一部分奶茶制作冰块，这样既能喝到冰奶茶，冰块融化后奶茶也不会变淡啦。
【乌龙拿铁】
乌龙茶有很多种，除了铁观音不太适合，其余乌龙茶都是不错的原料。鹅君一不小心，就翻到了同事的大红袍……
至于牛奶，不用意式机，也不要奶泡器，徒手打奶泡，你也能做到！打奶泡要点：
1.用洪荒之力使劲摇！至少两分钟嗷；
2.牛奶要提前加热，冷牛奶摇不出奶泡；
3. 趁热混入热茶，牛奶变冷了奶泡也会消失。
【咸奶茶】
这是一款需要煮的奶茶，砖茶选择多样，熟普洱即可：
1. 茶叶先用热水洗一遍，更干净；
2. 牛奶易沸腾，记得全程开小火。
