蚝干猪骨冬瓜汤
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人做过这道菜
3N的小披风
老友趴上做的一道汤，平时在家我也会拿几颗生蚝干来炖点汤头，放点萝卜什么的一起煮汤，汤水不再寡淡。
生蚝干给骨头汤增加海的鲜味，如果没有生蚝干，可以用瑶柱或者鱿鱼干，虾干都行，味道虽然不一样，但都是海的味道呢
关于份量，一般一锅汤两三块骨头大的，我不喜欢用很多骨头煮汤，因为骨头到后面都会剩下来，很浪费，所以两三块炖久一点就已经很有味道了。
生蚝干放十几颗，不要太多，一大把的话反而味道过重，而且也很贵好嘛，不要那么土豪啦。
生蚝干给骨头汤增加海的鲜味，如果没有生蚝干，可以用瑶柱或者鱿鱼干，虾干都行，味道虽然不一样，但都是海的味道呢
关于份量，一般一锅汤两三块骨头大的，我不喜欢用很多骨头煮汤，因为骨头到后面都会剩下来，很浪费，所以两三块炖久一点就已经很有味道了。
生蚝干放十几颗，不要太多，一大把的话反而味道过重，而且也很贵好嘛，不要那么土豪啦。
用料
蚝干猪骨冬瓜汤的做法
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这里选的是北海特产生蚝干，在开始之前生蚝干需要用清水洗一下，然后用水泡一下备用，用冷水即可。
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猪骨用的是大骨旁边有个洞眼的那一块，当然这个骨头的选择我认为都可以，各有各的味道，最后取决于骨头和海味的结合，不过不太建议用排骨哦。
骨头先焯水，骨头冷水下锅煮开，没有血水即可捞出用水冲干净。
然后准备半锅水，放入骨头和泡过的生蚝干，上火炖吧。 -
这一次用的是压力锅，所以只需要准备好食材盖上锅盖开火煮就行，先大火煮开，然后转小火慢慢炖，大约一小时，压力锅的功力强大，已经可以把汤炖得出味了。
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在炖汤的时候，我们来切冬瓜，这里选的是长的节瓜，其实我开始想要的冬瓜，不过这个节瓜和冬瓜都可以啦。切块就行。
汤炖好之后，等气都没了可以开锅了就放入冬瓜，开火煮，压力锅的话煮几分钟就要关火了，因为里面在沸腾，煮久的话瓜会烂掉的。 -
排完气之后开锅放盐调味，可以再盖起锅盖焖一下更入味。
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如果没有压力锅怎么办，那就不用压力锅呗。
普通的汤锅，上电磁炉煮，或者电饭煲，都需要先把猪骨和生蚝干炖出味道之后再放冬瓜，而且盐要出锅之前放，不然冬瓜会酸的。
火候的话都是一开始先大火，后面就用小火慢慢炖就行
小贴士
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