怀旧八宝鸭
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人做过这道菜
周颖Za
小时候奶奶常给我们做，满满的儿时味道
用料
| 光鸭 | 1只（约1000g） |
| 猪肉粒 | 50g |
| 糯米 | 100g |
| 鲜莲子 | 20粒 |
| 鲜栗子 | 10粒 |
| 冬菇粒、金华火腿粒 | 共50g |
| 葱姜、老抽、生抽、片糖、五香粉、八角 | 适量 |
怀旧八宝鸭的做法
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鸭子去毛洗净备用
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用五香粉、老抽、砂糖、盐、汾酒做的酱汁将鸭子里外上味上色
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将2中用剩酱汁与八宝料加少量水拌匀，填进鸭子肚内。（注意只要填八分满即可，以留空间让八宝料充分吸收水分）
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用针线将鸭肚缝好，风干
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下锅半煎炸至全鸭成金黄色
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将葱姜爆香，加入八角、老抽、片糖、生抽、盐和水煮好酱汁，把鸭子放入大火煮20分钟，再转小火焖煮三小时
小贴士
1.为了保持鸭皮完整，记得要用慢火焖炖，不能一直用大火
2.糯米需要用热水浸泡，保证有足够水分再多煮中吸收
2.糯米需要用热水浸泡，保证有足够水分再多煮中吸收
