肉炒大头菜

Name: 肉炒大头菜
Ingredients: 大头菜; 五花肉; 青红辣椒; 蒜头; 干红椒; 生抽; 盐; 鸡精

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这是道在湖北很常见的家常咸菜，很多早餐铺，都配送这种喝粥咸菜，吃饭时有这个菜，会不知不觉吃到胃撑。放在汤粉，汤面里拌着也很不错。

用料

有的大头菜丝是切好丝卖的，做的时候可以先尝下咸度，水泡的时间掌握好，如果太淡就失去了本身的咸鲜味
本身大头菜就有咸味，后面的盐应相应放少量
用五花肉炒是让这个菜吃起来更爽口滋润些，纯瘦肉炒，吃起来发柴

随便看看

该菜谱发布于 2011-02-16 18:50:54

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