洋洋妈妈--薇薇
奶酪包
7.6
综合评分
23
人做过这道菜
这是@驴妈咪 的奶酪面包的方子。驴妈咪的原方，步骤非常详细。非常好用。想做这款面包的，可以移步去搜索她的方子。
我稍微改了一下，汤种用牛奶做，全部配方液体，除了鸡蛋，就是牛奶啦。建个菜谱，只是为了记录下自己的用料。
我稍微改了一下，汤种用牛奶做，全部配方液体，除了鸡蛋，就是牛奶啦。建个菜谱，只是为了记录下自己的用料。
用料
| 汤种材料 | |
| 高粉 | 20克 |
| 水 | 100克（或者牛奶130克） |
| 奶酪馅儿 | |
| 安佳奶油奶酪 | 500克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 面团 | |
| 汤种 | 110克 |
| 高粉 | 400克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
奶酪包的做法
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这是用水做的，65度汤种。我有温度计，但是懒得用。就是小火，煮成这样的糊状就行。
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这是用牛奶做的汤种。比用水要稍微容易结块。小火加热，一直搅拌。
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奶酪+糖，打蛋器搅打均匀，加入奶油。继续搅拌。驴妈咪说，要放入冰箱冷藏固定，所以我提前一晚做好放冰箱。
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一般做面包的方法，圆形，橄榄型，形状随意。
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二次发酵好后，刷蛋液，撒芝麻。
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210度，15分钟。
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晾凉，开吃。
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挺好吃的。就是热量有点高。
小贴士
驴妈咪的原方子，步骤更详细。我就是记录下自己的材料用量。方便日后再做。😄
我喜欢液体量大的面团。那种揉好后，不粘手，不用手粉的面团，对我来说，液体量就还不够。
我喜欢后油后盐法。只要是用黄油，基本都是后油后盐。
我喜欢液体量大的面团。那种揉好后，不粘手，不用手粉的面团，对我来说，液体量就还不够。
我喜欢后油后盐法。只要是用黄油，基本都是后油后盐。
