焦糖坚果可可酥饼

11 人做过这道菜
坚果变宝石~让你的饼干美起来!

用料  

低筋面粉 90克
糖粉 42克
全蛋液 30克
黄油 63
可可粉 12克
焦糖坚果馅:
宣纸核桃仁 80克
纸皮巴旦木 60克
腰果 20克
白砂糖 17克
3克
麦芽糖 15克
淡奶油 20克
黄油 3克
表面装饰:
白巧克力 适量
朗姆酒 适量
蔓越莓 适量

焦糖坚果可可酥饼的做法  

  1. 先将黄油室温软化,再加入糖粉搅拌均匀

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤1
  2. 加入蛋液继续搅拌均匀

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤2
  3. 再筛入低筋面粉和可可粉将其搅拌成团

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤3
  4. 裱花袋中装入2.5CM半排锯齿花嘴,再装入可可面团

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤4
  5. 烤盘中垫上吸油纸,将每一组挤成两排,并且将边缘修整齐!烤箱预热实际温度上火170度,下火160度烤12分钟左右

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤5
  6. 包好的核桃仁放入烤盘,烤箱上下火100度烤8分钟左右

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤6
  7. 在奶锅中加入麦芽糖和淡奶油,先开中小火加热到80度制成奶油麦芽糖浆

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤7
  8. 用另一个小锅将白砂糖中加水搅拌均匀后熬制呈淡焦糖色后加入到奶油麦芽糖浆中,再加热到115度关火放入黄油搅拌均匀

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤8
  9. 再将所有的坚果放入搅拌均匀

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤9
  10. 将搅拌好的焦糖坚果趁热放在烤好的饼干上面,烤箱开上下火加热150度放入中层继续烤5分钟即可

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤10
  11. 将蔓越莓用朗姆酒泡一泡放在表面,白巧克力融化,放入裱花袋中进行表面装饰

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤11
  12. 拍照,漂亮的像宝石一样!

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤12
  13. 来一块尝尝吧!

    焦糖坚果可可酥饼的做法 步骤13

小贴士

由于大家所使用的烤箱品牌不同温度是各有温差的,所以一定要按照自己烤箱的实际温度进行烘烤
如果没有那么大的单排裱花嘴,小号的就挤成三排
熬焦糖酱的时候最好使用温度计,因为肉眼是无法准确的观察温度的

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

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