炸藕夹!好吃哭!!

7.7 综合评分
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藕真的怎么做都好好吃啊!最喜欢的就是炸藕夹了~天津有一种特色早点叫大饼夹一切,就是任何东西只要过油炸了之后都可以夹进饼里,刷上面酱和辣酱,放点生菜,保准到了中午都不饿~我最喜欢夹的就是藕了!其实关于藕夹的菜谱很多啦,但还是自己写了一个,因为真的太好吃了!!炸的时候记得穿上围裙,不然就要洗衣服啦~

用料  

1块
猪肉 200g
适量
适量
调味料: 料酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒、盐
面糊: 淀粉 普通面粉 鸡蛋清1个

炸藕夹!好吃哭!!的做法  

  1. 猪肉馅选有肥有瘦的,放一个鸡蛋,以及提到的调味料,顺时针搅匀,放冰箱冷藏

  2. 藕切成薄片,这样好熟~

  3. 调面糊,淀粉和面粉1:1比例,放五香粉和盐,一个蛋清,适量水,搅均匀,放置10分钟

  4. 把肉馅夹进藕片里面,轻轻一按每个孔就会塞满肉,都夹好放在一边

    炸藕夹!好吃哭!!的做法 步骤4
  5. 把藕夹在面糊里过一下,确保都沾到面糊,就可以下锅炸了。油不用太多,平时炒菜2倍就行,最后其实也用不完的。全程小火。

  6. 藕夹一面定型就可以翻面,两面都定型就可以不时翻动直到金黄色。就大功告成啦!

  7. 可以沾番茄酱,椒盐,你还可以卷进饼里,更好吃!

    炸藕夹!好吃哭!!的做法 步骤7

小贴士

面糊不要太稀,稍微有流动感就行,如果有啤酒可以用啤酒搅面糊,炸出来更脆~
凉了再吃可以在煎一下或者烤箱180度5分钟~

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炸藕夹!好吃哭!!的答疑

  • 手机用户0241_toh6  3年前  
    65
    我看别的菜谱都是面粉,你的为什么是淀粉和面粉1:1这样有什么好处吗。
    作者回复 3年前  
    放冰箱为了入味也比较好填馅 1:1是因为这样炸完比较脆 个人喜好~
  • ^吾家小懒猫  3年前  
    61
    吃不完怎么储存?放冰箱吗?冷藏还是冷冻?谢谢
    作者回复 3年前  
    太香啦还真没有吃不完的情况诶,如果做多了可以冷冻保存7天可以,吃的时候复炸,冷藏最好两三天吃完吧,毕竟新鲜的,吃的时候可以烤一下也行~
  • YYcaF灰都  3年前  
    41
    切藕片有什么诀窍么?我从来没切成功过
    作者回复 3年前  
    我也不知道诶 就那么切的 厚一点也无所谓 多煎一会就好 最重要开心咯 哈哈哈
  • mickeyyoyo  2年前  
    2
    没有蚝油怎么办?可以用别的代替吗?还是可以不用?急
    作者回复 2年前  
    没有就可以不放啊 没关系的
  • 真是辣鸡  2年前  
    2
    你好啊,调味料的分量你是下多少
    作者回复 2年前  
    生抽蚝油2勺 料酒1 胡椒粉五香粉看自己口味 我一般各半勺 盐一勺 根据自己喜好调整就行啦 不一定非这样~
  • �萱_爷�  2年前  
    2
    请问一下 放到冰箱冷藏要放多久呀?
    作者回复 2年前  
    半小时到一小时 馅有些硬了好包就行了
  • 思念的爱_  1年前  
    1
    调面糊的时候还要再放五香粉和盐吗?
    作者回复 1年前  
    放啊 不用太多
  • gxueqin  1年前  
    1
    那个那个,放黑胡椒行不
    作者回复 1年前  
    可以啊 应该也挺好吃的
  • 归梦-  1年前  
    1
    请问淀粉是指啥?玉米淀粉,粗地瓜粉还是细地瓜粉呢
    作者回复 1年前  
    玉米淀粉和红薯淀粉都行 细的
  • 你有病啊5  2年前  
    1
    淀粉可以用玉米淀粉吗,面粉是高筋面粉还是低筋的,谢谢
    作者回复 2年前  
    可以 面粉就是普通的中筋

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