家常千层烙饼

1 人做过这道菜
层多喧软乃是判断烙饼的标准哦

用料  

富强粉 200克
温水 130克左右
少许
适量
葱花,花椒粉等 根据个人口味添加

家常千层烙饼的做法  

  1. 温水和面,含水量要高,面要非常稀软,勉强能成团即可。盖上湿布,醒发30分钟以上。放适量干面粉,轻揉成团。

    家常千层烙饼的做法 步骤1
  2. 擀开,均匀抹上油和盐,葱花花椒粉可以根据个人口味选择是否放。切六刀如图所示。把一张饼分成九个格子。

    家常千层烙饼的做法 步骤2
  3. 把每个格子折叠起来。

    家常千层烙饼的做法 步骤3
  4. 最后折叠成一团。整理一下边缘成圆形。

    家常千层烙饼的做法 步骤4
  5. 轻轻擀开成合适大小的饼。

    家常千层烙饼的做法 步骤5
  6. 锅内放油,中小火,加锅盖烙熟。中间翻两次到三次面,转动饼的位置。火不能太小,因为烙饼时间长会导致饼太硬。

    家常千层烙饼的做法 步骤6
  7. 出锅后趁热把饼立起来啊磕一下边缘,起层效果好。

    家常千层烙饼的做法 步骤7
  8. 烙饼好吃关键就是两步:第一,活面要足够软,醒发时间要久。第二火候合适,时间不能久。也不能大火,会糊。一定选个厚底锅。

    家常千层烙饼的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

家常千层烙饼相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
119 收藏


家常千层烙饼的其他做法

家常千层烙饼的答疑

关于家常千层烙饼的做法还有疑问? 提一个问题