懒人烧梅

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从小到大,一直叫"烧梅",长大后开了眼,好多地方都叫"烧麦",还有叫"麦烧"的.不知道是不是湖北人特有的叫法,似乎感觉"烧梅"的名字更顺口,更雅致些。现在很多早餐档有烧梅卖,但颜色发黑,糊椒味很重,口感发硬,感觉像吃硬硬的糯米团一样。

这是个懒人版的“烧梅”,是包馄饨剩下的皮,突然想到可以做“烧梅”。懒人版的,刚好早上煮了糯米粥,还有泡好的糯米,主料都差不多齐了,做好可以速冻起来,当第二天早餐。

小时候家里有种专做烧梅皮的擀面杖,很方便就做出荷叶边的面皮。现在不想那么麻烦,可以用馄饨皮来代替,当然没有专门的馄饨皮好吃了,懒人嘛,就不计较那么多了。所以现在像我这样的懒人出现,很多老口味都变了,咱还怪吃不到以前那个味了。

用料  

懒人烧梅的做法  

  1. 糯米用凉水泡二个小时后,上蒸锅蒸十五分钟晾凉

  2. 香菇切末后,和肉末、葱末、糯米、黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀成烧梅馅

  3. 取一张馄饨皮,包上糯米馅,成下大,上收口成石榴花状的生坯

  4. 蒸锅烧开水后,放入做好的烧梅生坯,蒸二十分钟即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:53
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