韭花炒肉

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它,是一种花。它,是一味酱。它,是一道菜。它,还是一份情。韭花脆嫩,牛肉鲜香,入口微辣,一层清香一层饱满,这可能就是我喜欢的原因吧。

用料  

韭花 一把
牛肉 半斤
小红辣椒 3根
蒜末 适量
酱油 一勺
料酒 一勺
胡椒粉 适量
豆豉 适量
少许

韭花炒肉的做法  

  1. 韭花切寸段,红辣椒圈、蒜末备用;牛肉切丝(或五花肉),用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

    韭花炒肉的做法 步骤1
  2. 腌制后的牛肉,热锅凉油快速翻炒至稍微变色,盛出待用。

    韭花炒肉的做法 步骤2
  3. 锅内倒入少许油,加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香,加入韭菜花炒至断生,再倒入牛肉翻炒片刻,加入少许盐或生抽调味,即可起锅装盘。(此过程不宜过长,以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感)

    韭花炒肉的做法 步骤3
  4. 韭花脆嫩,牛肉鲜香,入口微辣,一层清香一层饱满。

    韭花炒肉的做法 步骤4

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