冬瓜杏鲍菇排骨汤

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排骨汤原汁原味最好,所以没添加太多调料。
我做菜都是边做边尝,所以没有盐的用量,放一些之后尝尝,符合自己的口味就好。
还可以和冬瓜杏鲍菇一起加入胡萝卜块,颜色会更好看。
不喜欢吃香菜的可以不加。

用料  

排骨或脊骨 适量
冬瓜 适量
杏鲍菇 1只
适量
适量
香菜 适量

冬瓜杏鲍菇排骨汤的做法  

  1. 把姜洗干净,去皮,切片。

  2. 把排骨和姜皮放入冷水锅中,大火烧开,然后煮2分钟。捞出排骨,倒掉水和姜皮。

  3. 步骤2中煮好的排骨和切好的姜片放入冷水锅中,大火烧开,加适量盐,调至小火,煮1-2小时。

  4. 排骨煮时间快到的时候,把冬瓜切片,杏鲍菇切滚刀块。排骨煮超过1个小时后,放入冬瓜片和杏鲍菇块。转中火,煮至冬瓜呈透明状。

  5. 上一步倒入冬瓜和杏鲍菇后,洗一些香菜,撕碎放到汤碗里。

  6. 待冬瓜呈透明状后,关火,倒进装好香菜的碗里。

 
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冬瓜杏鲍菇排骨汤的答疑

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