香酥山药

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用料  

豆粉 100克
山药 500克
白糖 125克
菜油 750克
30克
味精 1克

香酥山药的做法  

  1. 将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁

  2. 锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热(约175℃)时,投入山药,炸至发黄时捞出

  3. 另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用武火,加醋、味精,用水豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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