家常碟鱼炖豆腐
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人做过这道菜
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昨晚某公发牢骚说每餐都要受我刁难，所以下定决心要独立。以至于昨晚晚餐他自己煮方便面果腹。今天中午这道菜不动声色的重新征服了他。吃完问：咋样？“很好，要是不被拿性就更好啦！”哈哈！
用料
| 碟鱼 | 一大块 |
| 豆腐 | 适量 |
| 各种调味料 | |
| 葱姜蒜辣椒 |
家常碟鱼炖豆腐的做法
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碟鱼刮鳞洗干净，用厨房纸吸干水份。
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两面沾面下油锅炸至金黄。
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将炸鱼时勾兑酱汁。酱油、蚝油、醋、料酒调和成一碗，再加入葱姜蒜和一个大料瓣，还有干红辣椒。鱼炸好后烹入锅内。放入两颗冰糖。
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加入适量热水，炖煮两分钟，放入切好的豆腐，盖盖子再小火炖五分钟左右。后收汁出锅。
小贴士
炸鱼时切记热锅凉油，可保鱼皮不破。所有调味料根据自己的感觉和口味，都没有定量。记得鱼身划开几道，更加入味。剩下的鱼汤用来和米饭味道也是极好的。
