秘制卤猪耳

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猪耳朵很多人都喜欢吃,外面的卤猪耳朵又贵又不卫生,就买回来自己做了,凉拌炒着吃都很不错!

用料  

猪耳朵 一个
八角 4-5个
桂皮 2-3截
香叶 7-8片
姜片 一大块
冰糖 适量
老抽 一汤匙
料酒生抽 适量
大葱或香葱 适量

秘制卤猪耳的做法  

  1. 将猪耳朵洗净放入砂锅内,加入清水没过猪耳朵,依次放入料酒,姜片,自己所有香料,冰糖,开大火将汁水煮开,转小火慢慢闷煮半个小时左右

    秘制卤猪耳的做法 步骤1
  2. 关火后放香葱在上面,将猪耳朵浸泡在砂锅内,直至冷却取出放凉

    秘制卤猪耳的做法 步骤2
  3. 把晾好的猪耳朵取出切薄片,装盘,随吃随取

    秘制卤猪耳的做法 步骤3
  4. 可凉拌,也可以炒青椒或蒜苔

    秘制卤猪耳的做法 步骤4

小贴士

用砂锅卤煮更香更入味,卤熟后把耳朵放汁水里面浸泡一两个小时也能让食材更香更入味

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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