【微体兔菜谱】糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁

切葱花，姜末。

将肉剁成泥，也可以用家中的绞肉机搅成泥。

在肉泥中加入姜末、葱花。

加入1勺糖、1勺老抽、生粉 少许、1勺 料酒、1勺盐，一个蛋黄半个蛋清（或1个鸡蛋少许生粉）。

将肉捏散，多次少加一点水搅拌让肉更加的湿润。不停的摔打，让肉上劲。

锅内放油，烧至7成热。用手挤出圆形的肉丸，用勺子挖出。

放入油锅中炸制。

热锅放油，放入葱、姜、八角煸香。

放入肉丸炒制片刻，加入没过肉丸的水大火烧开。

加入老抽 1勺、盐 1小勺、糖 1勺调味。最后淋上香醋，捞出葱、姜、八角，收汁后就可以出锅了。

一个个纯肉的小丸子，再加上酸甜口的酱汁，怎么吃都不会厌呢！