makiyu诗
柚皮糖——中秋柚子皮的好去处
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人做过这道菜
用料
柚皮糖——中秋柚子皮的好去处的做法
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头一天晚上切好，用盐搓洗表皮，尽量切薄，加两勺盐，电水壶煮开水倒入，就这样换两次水，然后泡到第二天
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再换三次水，一共五次，直到泡出来的水不黄，拿起一块尝一下，不苦，就可以挤干净水份了
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秤好水和冰糖，冰糖敲碎比较好融化
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放入水，冰糖
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大火煮沸
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熬到糖浆冒泡，滴入水后不会立刻化开
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倒入挤干水后的柚子皮
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炒几分钟吧，就开始边边有糖返沙
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炒到没有糖浆，柚子皮不透，泛白就可以放烤箱了
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平铺好，有点多，我怕上面烤焦了，底下都没烤透，就分两次
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我家烤箱温度偏高20°，170°烤15分钟，喜欢干脆的，可以烤久点，注意偶尔翻拌，别烤焦了
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待凉了，就可以装罐了。我这是买东西送的玻璃罐子，嘿
小贴士
1、要用盐搓洗柚子表皮，切片尽量厚度均匀，薄点，这样容易干，脆甜
2、熬糖浆尽量熬久一点点，滴入水后不会很快就化开的那种，这样不用炒很久也能糖返沙，不会炒焦了还没干
3、烤的时候，不要太高温，多分几次烤，多了叠起来下面的可能不干
4、柚子品种不同，出品也是有所差异的
2、熬糖浆尽量熬久一点点，滴入水后不会很快就化开的那种，这样不用炒很久也能糖返沙，不会炒焦了还没干
3、烤的时候，不要太高温，多分几次烤，多了叠起来下面的可能不干
4、柚子品种不同，出品也是有所差异的
