N脉神剑
糊嘟
8.6
综合评分
9
人做过这道菜
一道不是很家常的阳泉特色菜，基本去农家乐或饭店才能吃到。做法比较费力，但是味道很赞，属于吃了后停不下来的那种，而且很健康，杂粮，少油。
用料
| 玉米面 | 300克 |
| 土豆 | 半个 |
| 豆角 | 1小把 |
| 绿叶菜（都可以） | 1把 |
| 红豆 | 1瓷匙 |
| 绿豆 | 1瓷匙 |
| 小米 | 2瓷匙 |
| 以上是糊嘟用的材料，下面是沾料材料 | |
| 土豆 | 半个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 葱蒜 | 少许 |
| 小米椒 | 1根 |
| 生抽 | 少许 |
糊嘟的做法
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制作糊嘟：
把豆子泡一晚备用，蔬菜切丁备用。
需要一口壁厚的圆底炒锅，倒半锅水，加入豆子和小米，盖盖煮10分钟后加入蔬菜丁，加少许盐，盖盖煮15分钟左右，把玉米面均匀撒入锅中，中间和边缘留空隙让水能翻滚着煮，盖上锅盖蒸煮15分钟后开盖，转小火，用擀面杖顺一个方向用力搅拌，要抄底搅拌，遇到面疙瘩就碾碎，一直搅动到粘稠，可以用筷子夹起来蘸酱的程度为止，盛出。
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炒蘸料
土豆擦丝，西红柿切丁，葱蒜小米椒切碎，锅中倒入油，入调料炒香，加土豆丝炒熟，西红柿丁和生抽2匙，炒化西红柿后加少许水，炒成糊糊状后加盐和味精调味即可。
小贴士
搅拌糊嘟很累，如果你是个姑娘就别尝试了，找个爷们帮你搅拌吧……
