Basic Pesto 青酱

Name: Basic Pesto 青酱
Ingredients: 2量杯罗勒叶，不要杆2 cups fresh basil leaves (no stems); 2汤匙松子仁（提前烤一下味道更香）2 tablespoons pine nuts; 3瓣蒜3 large cloves garlic; 1/2量杯初榨橄榄油½ cup extra-virgin olive oil; 1/2量杯擦碎的帕玛森干酪½ cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese; 盐和黑胡椒适量调味salt and black pepper

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whisperq

每年都会在院子里种罗勒，做西餐必不可少的调料。尤其是青酱，做一次可以放冰箱保存或者冷冻起来慢慢吃。用途广泛，和鸡肉，海鲜鱼虾，蔬菜等等料理搭配起来味道超棒～

用料

2 cups fresh basil leaves (no stems)	2量杯罗勒叶，不要杆
2 tablespoons pine nuts	2汤匙松子仁（提前烤一下味道更香）
3 large cloves garlic	3瓣蒜
½ cup extra-virgin olive oil	1/2量杯初榨橄榄油
½ cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese	1/2量杯擦碎的帕玛森干酪
salt and black pepper	盐和黑胡椒适量调味

Basic Pesto 青酱的做法

种一盆，天天都有新鲜罗勒吃。
各种材料准备齐全，罗勒选叶子，不要杆。干酪用擦丝器先磨碎。松子先微微烤香。
所有材料放进搅拌机，搅拌均匀即可。
不立即使用的话，放在罐子里保存，在酱上面再浇一层橄榄油油封住青酱，可以防止青酱变黑。

小贴士

1. 松子仁提前烤一下，青酱味道会更香。
2. 冷藏保存：吃不完放罐子，用橄榄油油封，否则容易变黑。
3. 冷冻保存：用冻冰块的模子把青酱一格格冷冻起来慢慢吃。

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该菜谱发布于 2016-09-15 00:44:48

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Basic Pesto 青酱的答疑

球科夫斯基_rs6l 2018-07-11
0 赞

青酱可以怎样保存使用多久呢？

作者回复 2018-07-11

冰箱冷藏或者冻箱冷冻都可以。冷藏的话，放在玻璃罐子里，我会在上面盖一层橄榄油，防止氧化（变黑就不那么好看了），冷藏建议一个礼拜内吃完。冷冻的话，可以保存3-4个月没问题，用那种冻冰块的格子保存就行。