一日3餐m
五杯鸭
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人做过这道菜
酸酸甜甜的五杯鸭，大人小孩都喜欢，制作简单，还是一道硬菜。
用料
五杯鸭的做法
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鸭子洗净，砍掉脖子以上，脚，因为锅装不下(^_^)，冷水下锅煮到熟，捞出晾干水份，锅里少量油烧热煎下鸭皮表面金黄。这是最危险的一步，油会溅。
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煎完表皮就可以直接倒入酱油，白酒，醋，糖，油，各一杯，油可以减半，放一根葱跟香菜，煮开转小火，边煮边用锅里的汁水淋在鸭子上面，直至上色，再翻面慢煮。酱汁差不多收干就可以关火了
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放凉砍开装盘了，淋上酱汁，油亮油亮的！
小贴士
用母鸭没那么大只，鸭肉也比较好吃，煎皮的时候怕溅油可以减短时间，过下油就行了。
