这是一道我一直都很喜欢的菜
每次朋友聚餐
都会点这道干锅千叶豆腐
看看谁家做的好吃
素食以后
外食的几率不多
毕竟有些无法避免
索性还是自己做吧
吃完自己做的以后
暗暗的窃喜
告诉自己:以后不用去外面吃了
打败外食了
用料
千叶豆腐400克
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香芹1颗
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莴笋1颗
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青红辣椒少许
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花生油500毫升
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辣椒酱1/2勺
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有机豆瓣酱1勺
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有机酱油适量
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孜然粉少许
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白芝麻少许
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干锅千页豆腐的做法
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香芹洗干净后切成段
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莴笋去皮洗干净后切成薄片
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青红辣椒切成菱形片
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千叶豆腐切成薄片
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锅里加水烧开,放入千叶豆腐过水。
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再次煮开后捞起
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过凉水冲洗,沥干水分待用。
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另起锅,放入500毫升花生油,待油温至8成热时放入千页豆腐过油。
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所谓的过油也就是低温油炸啦
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至其膨胀后捞起,用滤网滤去多余油脂。
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锅中留一点点底油,放入莴笋片翻炒。
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加入1/2勺辣椒酱,1勺有机豆瓣酱,继续翻炒,在放入过油的千页豆腐,翻炒均匀。
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放入香芹段、青红辣椒、有机酱油翻炒。
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放少许孜然粉,翻炒出锅,撒少许白芝麻点缀。
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近距离感受一下吧,虽然我没有干锅来装它!
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搭配藜麦饭可是超级下饭哦!
小贴士
豆制品是素食者蛋白质的来源之一
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
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