糖醋大排
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人做过这道菜
陈小萌的思房菜
爷爷弄的糖醋大排是我从小和姐姐最爱的菜
用料
糖醋大排的做法
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买好的肉洗净，切好。注意要选择猪背上的大排，切的越薄越好，每块带骨头和肉。
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把肉加盐腌制，沥水
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刀背剁肉 十字形剁，正反两面都要剁 目的是为了让肉更加松散，同时可以更加嫩。
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面粉裹一层，注意那些切肉的刀口里也要有面粉，这样会比较嫩好吃
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全部裹好面粉，注意散落的面粉不要太多哦，同时一定是沥干水之后裹面粉
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把裹好面粉的大排放入油中炸，炸到金黄色骨头脱骨为止
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炸好
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放入糖加水，煮大排使之入味，糖水浸过大排，尝尝味道甜不甜。不甜可以再加糖
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水份烧到差不多的时候加醋
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出炉
小贴士
这次弄的肉太多了一下子没操作好，建议少一点肉做多留点汤汁比较好，甜甜的好喜欢。
