炒米粉

Name: 炒米粉
Ingredients: 数只鲜蝦仁; 各一把海蛎干（或者新鲜的海蛎）、香菇; 芹菜、青蒜苗少许胡萝卜1个,包菜1颗、猪肉罐头（不加罐头可以用三层肉炒香加入）; 盐、鸡精、白胡椒粉各少许（我每次都大约下，沒办法精确到克😜红䓤头油少许（炒面、米粉、煮咸稀、干饭）都会加，是不可缺的重要成份; 6人份米粉或面

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May一米阳光

这道菜是宴席上必不可缺的大菜。以前想吃炒米粉、炒面时得等到家里来重要客人或者宴席上才能吃得到。随着生活水平的提高，变得很家常。
做法也简单，加个蛋、包菜、虾仁就好吃得很😋😋😋

用料

鲜蝦仁	数只
海蛎干（或者新鲜的海蛎）、香菇	各一把
胡萝卜1个,包菜1颗、猪肉罐头（不加罐头可以用三层肉炒香加入）	芹菜、青蒜苗少许
红䓤头油少许（炒面、米粉、煮咸稀、干饭）都会加，是不可缺的重要成份	盐、鸡精、白胡椒粉各少许（我每次都大约下，沒办法精确到克😜
米粉或面	6人份

炒米粉的做法

把材料洗净准备好，米粉用凉水泡软，（确记用凉水，米粉才会Q）。炒生面的话要先煮到七分熟过凉开水，沥干，炒泡面就在第四步骤时直接下。
热锅待油烧热时放虾仁爆香盛起，再用炒虾仁剩的油炒香菇和海蛎干爆香，若用新鲜的海蛎就得先飞水一下，再倒入与香菇一起，不用猪肉罐头的话是先热油把三层肉爆香，加点酱油上色，再放入蝦仁爆香、再放入香菇、海蛎干。
第二步爆香后倒入胡萝卜丝和包菜丝翻炒片刻，倒入猪肉罐头，盐、鸡精、酱油上色。
侍菜炒软后加水如上图，水不要超过菜，米粉才不会太软。炒泡面直接拆了包装放进去用菜盖上，便泡面吸水，炒生面的话要比这个水更少些，甚至是不用加水，把菜炒熟后放入煮好的面拌匀。
水开后，放入盐和鸡精，试一下咸淡。把菜用铲子弄靠一边，放入米粉，再把菜盖在米粉上焖一下。
米粉软后放入芹菜末、青蒜苗末和红葱头油，用筷子翻拌均匀。撒上白胡椒粉就好了。若是炒面可以加上韭菜更香。😋😋😋😋
好吃的米粉出锅😋😋😄😍💕
炒面是不是也很诱人😋😍😍