老干妈土豆丝

备料，葱切丝，蒜切末

备盆清水（凉水即可，主要是为了漂出土豆里的淀粉，这样可以使炒出来的土豆丝更爽脆），土豆切丝，边切边放水里，切好后在水里抓一抓，去淀粉

原谅我一个人不会边炒菜边拍照，忙不过来，用老干妈的图片代替炒菜过程了。
老干妈是之前买好的。
热锅凉油，不用倒很多油，老干妈也会有油的，手放油上方，感觉热了，就可以先放蒜末，这时就可以捞出土豆丝控水，然后将土豆丝放入油锅（怕油溅身上就用锅盖挡着点，这是久烫之后的聪慧，😁）用锅铲稍稍翻炒1分钟后，倒入一勺醋（红醋白醋均可，为了让土豆丝爽口，不黏糊），翻炒均匀，加老干妈，加盐（稍少，老干妈有咸味），加五香粉，翻炒3分钟，加入葱丝，翻炒半分钟，关火，出锅，盛盘。

出菜的时候忘记拍照了，这是吃了一半的菜盘照，虽然看起来盘子不是很干净，但是不妨碍味道很棒喔！