作者回复
2019-09-25
这种是日本寿司店的那种酸姜片,姜片切很薄,如果你想要放也只需放一点点到糖醋内调味,否则姜片很薄,很容易入味就会太咸。
第三步、第四步都是糖和醋,可以用一个么?为什么第三步要捞出来,再放凉,再泡,是有什么原理么
作者回复
2021-07-10
第三步是烫一下,杀菌。第四步,醋凉再放才能保持脆爽,温度一直处于高温的话,薄薄的姜片就会烫熟了
作者回复
2021-07-10
第二步是去除一些辣味,如果能吃辣,你也可以去试一下不做这步
作者回复
2018-11-09
因为没加添加剂,用干净干燥筷子夹取后保持密封,可以放一至两周。