龙虾用刷子洗干净，去头，去黄，爪子根据各人喜好选择去留。蒜头捣成泥或切成丁，淀粉加水备用。
起锅热油，放入虾球进行油炸，炸至虾球通红即可。
留下三分之一的油，放入蒜泥干辣椒花椒生姜爆香，放入炸好的虾球爆炒，现在就可以放调料了，我是把调料备好直接倒进去翻炒。
放一点点水以防粘锅，最后放淀粉勾芡一下就好啦。
上传你做的爆炒虾球
sherylco
