豆角咸菜
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人做过这道菜
早爷拾味记
用料
豆角咸菜的做法
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猪耳朵豆角洗净切大段备用
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豇豆洗净切段备用
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大辣椒洗净切段，小辣椒就整个备用
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花椒大料葱姜蒜橄榄油冷油小火一起炒香，葱姜蒜变色后沥出，留油备用。
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中火，用炒好的调味油炒豆角（猪耳朵、豇豆，单炒或混合都OK），待炒断生后加糖和酱油，酱油与豆角平，喜欢多汤拌饭可刚没过豆角，开锅盖盖，中小火炖大概5～8分钟，冷却后装无油无水瓶冷藏储存大概半个月左右。
小贴士
这个千万要无水无油储存，分碟上桌。
炒香的油可以多做，拌凉菜、拌面、凉皮面筋神马的放一点，完全不用放味素鸡精。
炒香的油可以多做，拌凉菜、拌面、凉皮面筋神马的放一点，完全不用放味素鸡精。
