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肉桂卷 Cinnamon Roll
8.5
综合评分
765
人做过这道菜
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如果说肉桂卷是一个美味的甜面包食谱，看它柔软的质地不如说它更像一款甜点蛋糕，特别是在上面浇上奶味儿十足的奶酪糖霜，好吃的让你停不下来，搭配一杯黑咖啡或者浓茶，所有的美味会在瞬时间传递到你的每一个味蕾，让你欲罢不能。快拿着这个食谱到你的厨房烘焙吧，它一定不会让你失望。
This recipe is a delicious bread with a sweet cinnamon flavor, in fact, it’s more like a cake than bread, soft and delicious with an irresistible vanilla icing on the top. A perfect treat with a tea or coffee, every bite will hit your taste buds and explode with flavor that will make it hard to stop eating. You must try this recipe for yourself, you won’t be disappointed.
如果说肉桂卷是一个美味的甜面包食谱，看它柔软的质地不如说它更像一款甜点蛋糕，特别是在上面浇上奶味儿十足的奶酪糖霜，好吃的让你停不下来，搭配一杯黑咖啡或者浓茶，所有的美味会在瞬时间传递到你的每一个味蕾，让你欲罢不能。快拿着这个食谱到你的厨房烘焙吧，它一定不会让你失望。
This recipe is a delicious bread with a sweet cinnamon flavor, in fact, it’s more like a cake than bread, soft and delicious with an irresistible vanilla icing on the top. A perfect treat with a tea or coffee, every bite will hit your taste buds and explode with flavor that will make it hard to stop eating. You must try this recipe for yourself, you won’t be disappointed.
用料
| 面包食材 | |
| 中筋粉 | 330g |
| 黄金砂糖 | 20g |
| 盐 | ½茶勺tsp |
| 酵母 | 1½茶勺tsp |
| 牛奶 | 180g |
| 融化的黄油 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 馅料食材 | |
| 黄金砂糖 | 70g |
| 软化的黄油 | 55g |
| 肉桂粉 | 2-3茶勺tsp |
| 肉豆蔻粉 | ¼茶勺tsp |
| 奶油霜食材 | |
| 软化的黄油 | 20g |
| 软化的奶油奶酪 | 20g |
| 糖粉 | 100g |
| 牛奶 | 约1汤勺tbsp |
| 香草精 | 1茶勺tsp |
肉桂卷 Cinnamon Roll的做法
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准备食材
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奶酪糖霜食材
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将面包食材部分除黄油之外的所有材料放在搅拌机里搅拌到没有太多的干粉后加入黄油揉到黄油全部吸收，面团表面光滑并有延展性，放在大碗里盖上盖子放到室温比较暖和的地方开始第一次发酵（约50-60分钟）。
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将馅料部分所有食材搅拌均匀备用。
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面团发到两倍大时取出放在面板上，排出气泡擀成长方形，将搅拌好的馅料均匀的涂抹在擀好的面团上。
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，从长的一侧把面团卷起来。卷好后尾部刷一点点水让面团能粘在一起。
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将肉桂卷均匀的切成9份。
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将横切面向上放在烤盘里，在每个面包胚刷上一点牛奶，盖上茶巾并加一层保鲜膜，放到屋子里比较暖和的地方进行第二次发酵。
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预热烤箱180度。
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当小面团发到两倍大时，送进烤箱180度烤20分钟。
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烤好的肉桂卷放在室温下冷却5分钟，同时将奶油霜部分的食材搅拌均匀。
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趁肉桂卷还热的时候将奶油霜淋在上面。
小贴士
1. 这个面包不需要揉出膜，所有特别适合初学面包烘焙的朋友。
2. 肉豆蔻为了提味的，如果没有可以不加。
3. 烤好的肉桂卷最好趁热吃，搭配黑咖啡或浓茶味道更棒。
2. 肉豆蔻为了提味的，如果没有可以不加。
3. 烤好的肉桂卷最好趁热吃，搭配黑咖啡或浓茶味道更棒。
