快手家庭牛排教程
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人做过这道菜
MisRuo
牛排要好吃，最重要的是牛排要好！去进口超市买好的牛排吧，越厚越好！至于是买西冷还是肉眼、谷饲还是草饲，全凭喜好。（谷饲比较肥哦）
用料
快手家庭牛排教程的做法
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买一块上好的牛排，提前从冰箱里拿出来放至室温
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用橄榄油、黑胡椒、海盐腌牛排
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好好给牛肉按摩一下
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将平底锅烧得很热很热，直接放入牛排
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用计时器。2-3cm的牛排要吃5-7分熟，两面一共要煎3分钟。
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别忘了把边边上的脂肪煎一下
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最重要的一步，牛排煎好以后需要“休息”5分钟。我的做法是将牛排包入锡纸中，把锅里煎出来的油和汁水倒入，锡纸包牢，放5分钟
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装盘，汁水也一起倒入
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开吃！
小贴士
1. 一定要用现磨胡椒、海盐，不要买国内那种胡椒粉和一般的盐，否则会很咸！
2. 好的牛排不需要用黄油煎，一般的extra virgin olive oil就行
3. 煎牛排的方法现在有两个流派：一是单面煎1.5分钟期间不翻面，这样煎出来的牛排表面会有漂亮的焦化口感；二是煎30秒翻一下，据说这样煎出来的牛排比较容易锁住汁水。
4. 煎完一定要rest！煎完一定要rest！煎完一定要rest！重要的事情说三遍。rest也可以将牛排放在加热好的盘子上。
2. 好的牛排不需要用黄油煎，一般的extra virgin olive oil就行
3. 煎牛排的方法现在有两个流派：一是单面煎1.5分钟期间不翻面，这样煎出来的牛排表面会有漂亮的焦化口感；二是煎30秒翻一下，据说这样煎出来的牛排比较容易锁住汁水。
4. 煎完一定要rest！煎完一定要rest！煎完一定要rest！重要的事情说三遍。rest也可以将牛排放在加热好的盘子上。
